Receita: Panqueca sem Glúten e sem Lactose (estilo americano)

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No meu antigo blog compartilhei várias receitas que fazem parte da minha alimentação e da minha vida com baixíssima ingestão de glúten e lactose. Uma das receitas que eu mais gosto é a panqueca sem glúten e sem lactose que a minha mãe faz. Essa panqueca é estilo de panqueca americana (aquela dos filmes) e é uma ótima pedida para o café da manhã ou lanche. Então Crtl+C e Ctrl+V na mão que aí vai a receita:



Receita: Panqueca sem Glúten e sem Lactose 
(estilo americano)
Rende 6 panquecas pequenas

Ingredientes:

Para que a receita fique na consistência da foto é muito importante usar os produtos das marcas da lista abaixo. Já tentei usar outras marcas e o resultado não foi o mesmo.

1 ovo Inteiro (preferível ovo caipira)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de amido de milho (marca: Maizena)
1/3 de 1 colher de café de fermento biológico (marca: Pó royal)
4 xícaras de farinha de Arroz (marca: Urbano)
1 xícara de Leite sem lactose (marca Piracanjuba)
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Quebre o ovo em uma vasilha e, em seguida, misture-o. Acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, a pitada de sal, o açúcar e misture os ingredientes acrescentando o leite aos poucos até que a massa fique homogênea, sem bolhas (pode ser que você não precise usar todo o leite). 

OBS: é preferível misturar a massa com um garfo.

Em seguida faça as panquecas em uma frigideira antiaderente. Sirva ainda quente. Bons acompanhamentos para esta panqueca são mel e geleia de frutas. Para que gosta de misturar doce e salgado o peito de peru é uma ótima opção.






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